Білок – один із основних харчових компонентів, необхідних для підтримки здоров'я та нормальної роботи організму. Він є будівельним матеріалом для клітин, бере участь у освіті м'язів, кісток, шкіри та інших тканин. Білок також відіграє важливу роль у регуляції обміну речовин та імунної системи, забезпечує насичення та тривале відчуття ситості.
Основні джерела білка в раціоні людини – це продукти тваринного та рослинного походження. До продуктів тваринного походження відносяться м'ясо, птиця, риба, молочні продукти та яйця. Вони відрізняються високим вмістом повноцінних білків, тобто які містять усі необхідні організму амінокислоти. Однак слід зазначити, що велике споживання продуктів тваринного походження може бути пов'язане з ризиком серцево-судинних захворювань та інших хронічних захворювань.
Продукти рослинного походження, такі як горіхи, насіння, бобові та зернові, також є джерелами білка. Вони містять менше повноцінного білка, але при правильному поєднанні можуть забезпечити організм усіма необхідними амінокислотами. Важливо врахувати, що рослинні джерела білка можуть містити більше фібрів, вітамінів та мінералів, що сприяє покращенню травлення та загального стану здоров'я.
| Група продуктів | Продукти |
|---|---|
| Тварини | М'ясо (яловичина, свинина, курка) |
| Риба та морепродукти | |
| Молочні продукти (молоко, йогурт, сир) | |
| Рослинні продукти | Бобові (квасоля, горох, сочевиця) |
| Зернові (рис, пшоно, гречка) | |
| Горіхи та насіння (фундук, волоський горіх, насіння льону) |
Зміст:
Який корисний білок?
Найбільший набір амінокислот, що впливають на ріст м'язової маси, мають яйця та м'ясоТому з точки зору вмісту білка вони вважаються найбільш цінними в порівнянні з іншими продуктами.
Де купувати білок при схудненні?
Продукти, що містять найбільшу кількість білка
- Соя – 36 г білка/ 100 г продукту.
- М'ясо гусака – 29 г/100 г.
- Тунець – 29 г/100 р.
- Твердий сир – 23-29 г/100 г.
- Ікра кети – 27 г/100 р.
- Сьомга – 25,5 г/100 г.
- Курка – 25 г/100 р.
- Свинина – 25 г/100 р.
Який білок краще їсти на сніданок?
Як джерело білка на сніданок вибираємо яйця, рибу, морепродукти, сир, сир, печінковий паштет, а також кіноа та гречку (Рекордсмени серед круп за вмістом білка). — Не варто боятись і жирів.
Які овочі містять багато білків?
Насамперед зверніть увагу на бобові: сою, квасолю, сочевицю, маш, зелений горошок. Також високий вміст рослинного білка у шпинату, петрушки, часнику, броколі та капусти кольрабі.