Чому рветься тісто для пельменів?

Чому рветься пельменне тісто Різна рецептура передбачає різний спосіб приготування. Тому поки один вид ще вариться, другий може почати розвалюватися. По-третє, пельмені ніколи не занурюють у крутий окріп.

Чи потрібно класти в тісто для пельменів яйце?

Яйця роблять тісто щільним, непроникним, завдяки чому воно не розвалюється у воді та тримає начинку. І якщо при замісі дріжджового тіста небезпечно підсипати багато борошна (випічка вийде занадто щільним, важким), то при замісі прісного тіста не можна передозувати рідину.