Пророщування пшениці – це процес вирощування на початковій стадії її розвитку. Цей спосіб надає зернам цінних поживних речовин, забезпечує організм необхідними вітамінами і мінералами. Однак для успішного пророщування необхідно вибрати правильний сорт пшениці.
По першенеобхідно звернути увагу на сорт пшениці. Краще використовувати м'яку пшеницю, оскільки вона містить більше поживних речовин та має невелику кількість клейковини. Біла та червона пшениця є оптимальним вибором для пророщування.
По-другеслід звернути увагу на якість зерен. Найкраще використовувати зерна високої якості, без пошкоджень та захворювань. Такі зерна даватимуть гарне пророщування та забезпечать високу якість продукту на виході.
По-третєважливо враховувати вологість зерен. Щоб забезпечити успішне пророщування, зерна мають бути сухими, але не пересушеними. Оптимальна вологість становить близько 12-14%. Якщо зерна пересушені, вони не проростуть, а якщо вони надто мокрі, вони можуть склеїтись і псуватися.
У результаті правильний вибір сорту пшениці, якість зерна та підтримання оптимальної вологості є ключовими факторами для успішного пророщування пшениці. Дотримуючись цих рекомендацій, можна отримати здорові та корисні пророщені зерна пшениці.
| Сорт пшениці | Способи пророщування |
|---|---|
| М'яка пшениця | Пророщувати у ваті |
| Тверда пшениця | Пророщувати в землі або на ваті |
| Еммер | Пророщувати в землі або на ваті |
| Інтегральна пшениця | Пророщувати на ваті |
Пшениця чорнобрива – особливий сорт зернової культури для приготування борошна, круп, пластівців та пророщування.Пшениця чорнобрива має високий відсоток схожості, адже 97% насіння проростає. Цей сорт зерна відмінно підходить для отримання соку з паростків пшениці – вітграс (wheatgrass).
Зміст:
Яке зерно для пророщування?
Зерно
- пшениця
- жито
- полба голозерна
- спельта обвалена
- спельта плівчаста
- овес плівчастий
- овес голозерний
- ячмінь плівчастий
Чи можна їсти пшеницю для пророщування?
У процесі пророщування зерна стають найбільш укріпленими. Вони ніби витягають із себе всі припасені сили для активізації життєдіяльності. Значна частина з них витрачається на боротьбу за виживання з бактеріями та мікробами. Саме в цей період і слід вживати зерна пшениці для харчування.
Які паростки пшениці можна їсти?
Пророщену пшеницю можна легко отримати в домашніх умовах, зануривши насіння у воду. Через деякий час можна побачити білі паростки. Оптимально, якщо їх довжина буде не більш як 2 мм. Пророщені зерна іноді продають у магазинах, але фахівці рекомендують пророщувати культуру вдома.
Який сорт пшениці кращий?
У рейтингу 10 сортів лідерів озимої пшениці за 2022 рік за даними моніторингу ФДБУ «Россільгоспцентр» за останні три роки незмінні 5 перших сортів, це Скіпетр, Олексійович, Грім, Таня та Безоста 100. 2022 року до рейтингу увірвався сорт Єланчик від НЦЗ ім.